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森の暮らし  たいまぐら便り
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北風さんが育てます。
毎年、作らずにいられないものは数々・・・。
干し柿もその一つです。

今年もわずかですが柿を干しました。
北風さんが育てます。_f0035962_1222322.jpg

小さくて、筆のような形のものと、
少し大きめでコロンと丸いものの2種類。
連休に遊びに来ていた母が皮むきを手伝ってくれました。

アレから約10日。
北風さんが育てます。_f0035962_12225213.jpg北風さんが育てます。_f0035962_1223497.jpg










大分乾いてきたので、昨日最初の「もみもみ」をしました。指先に焼酎をつけ、柿を揉みほぐします。こうすると柔らかく甘い干し柿になるのです。あと二週間も干せば出来上がり。北風さん、頼みますよ。

北風さんが育てます。_f0035962_12265721.jpg皮は干して、先日の沢庵漬けにいれました。
by chihoa3 | 2010-12-01 12:27
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