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森の暮らし  たいまぐら便り
chihonote.exblog.jp
優先順位 私の場合・・・
CRAFT市まであと約10日。皆さん、是非おでかけください。お待ちしていまーす。
・・・がしかし、今年は直前の準備が遅れ気味。ラストスパートかけなくては!
・・・がしかし、こういう時に限って、あれこれと手間隙かかることをしたくなるのは何故なのでしょう。

今部屋の中はパンの焼けるいい匂い。ブドウでおこした天然酵母で焼いたパン特有の甘い香りに充ちています。
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今年はとっても元気!な中種君。 一晩かけてじっくり発酵。 コンガリ!いい香り。

去年仕込んだ「ショッツル」を味見を兼ねて一部漉すことに。何も今やらなくてもいいでしょー、と自分につっこみを入れつつ・・・。
これがなかなかよい感じ。原液はとてもお見せできないほどおどろおどろしいのに、荒漉しし、火をいれ、珈琲フィルターで漉したら、「ホラッ」こんなにきれいな琥珀色に。
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濃い色のものは少し醤油風味を足したもの。早速、毎日山ほどとれるミニトマトのスープの味つけに。「おいすぃー」

あ〜ん、こんなことしている場合ではないのにぃー。
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by chihoa3 | 2009-09-11 10:03 | 手作り・食卓 | Comments(0)
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